Gâteau aux pommes, châtaigne et cranberries façon crumble

Gâteau au pommes, chataignes et cranberries façon crumble

Ingrédients nécessaires :

Pour le gateau :

• 3 pommes de taille moyenne
• 3 oeufs
• 125 g de sucre (ou 65g si moins sucré)
• 1 pincée de sel
• 100 g de farine de châtaigne
• 50 g de farine T55
• 1 sachet de levure chimique
• zeste 1/2 citron
• 100 g de compote de pomme
• 100 g de cranberries / canneberges

Pour le Crumble :

• 80 g de farine de châtaigne
• 40 g de sucre
• 40 g de beurre
• 1 pincée de sel

Etapes de préparation :

• Eplucher les pommes et les râper avec le gros trou de la râpe. Réserver.
• Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec le sucre et le sel jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
• Ajouter les deux farines et la levure chimique tamisées puis le zeste de citron et la compote.
• Incorporer enfin les cranberries et les pommes râpées.
• Débarrasser la préparation dans un moule beurré de 20 cm de diamètre.
• Réaliser le crumble en mélangeant tous les ingrédients et le répartir sur la surface de la pâte.
• Cuire 35 min dans un four préchauffé à 180°C.
• Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Recette originale : https://cuisineenfolie.com/2023/04/17/gateau-aux-pommes-chataigne-et-cranneberries-facon-crumble/