CARRÉS AUX NOIX DE PÉCAN ET CARAMEL

Carrés Noix de Pécan et Caramel de Danièle (au Thermomix)

Ingrédients nécessaires :

  • 50 g de sucre blond ou blanc
  • 120 g de farine
  • 250 g (100 g + 150 g) de beurre demi-sel
  • 50 g de sucre de canne complet
  • 30 g de miel liquide
  • 40 g de crème fraîche épaisse
  • 1/2 c à café d’extrait de vanille
  • 300 g de cerneaux de noix de pécan

Carres noix de pecan caramel

Etapes de préparation (au Thermomix):

  • Préchauffez le four à 180 °C, chaleur tournante.
  • Versez 50 g de sucre blond ou blanc dans le bol du Thermomix. Pulvérisez 10 secondes/vitesse 10. 
  • Ajoutez 120 g de farine et 100 g de beurre demi-sel en dés. Mixez 20 secondes/vitesse 4.
  • Renversez le contenu du bol dans un plat carré de 22 cm de côté tapissé de papier cuisson
  • Pressez avec les doigts afin d’obtenir une couche régulière de pâte. 
  • Une fois le four parvenu à 180 °C, enfournez pour 15 minutes.
  • Sans laver le bol du Thermomix, versez 50 g de sucre complet, 30 g de miel liquide, 40 g de crème fraîche et 1/2 c à café d’extrait de vanille.
  • Programmez 8 minutes/Varoma/vitesse 2, sans gobelet.
  • À la fin de la minuterie, ajoutez 300 g de noix de pécan et hachez 2 secondes (TM6 : 1 seconde)/vitesse 4.
  • Versez la préparation aux noix sur la pâte précuite, égalisez avec le dos d’une cuillère et enfournez à nouveau pour 15 minutes.
  • Sortez le plat du four et posez-le sur une grille. 
  • Une fois la préparation refroidie, démoulez en la soulevant à l’aide des bords du papier sulfurisé.
  • Découpez en petits carrés avec un grand couteau bien aiguisé.

Note : Si vous n'utilisez pas de Thermomix, il vous faudra adapter la recette à votre configuration.